Nét tinh túy của Bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ, món đặc sản Vĩnh Long dẻo thơm được gìn giữ qua bao thế hệ tại làng nghề truyền thống ven sông Hậu. Hãy nghe Nguyễn Thế Dương (Vĩnh Long) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Về Vĩnh Long, ai cũng nhớ thương vùng đất cù lao với cây trái sum suê, nhưng sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua làng nghề bánh tráng Cù Lao Mây nằm tại xã Lục Sĩ Thành. Cái tên này từ lâu đã trở nên quen thuộc với những ai mê mẩn món bánh tráng nem dẻo thơm nức tiếng. Nghề làm bánh ở đây được cha truyền con nối, gìn giữ suốt bao năm qua và trở thành một nét đẹp bình dị, thân thương khiến người dân xã đảo luôn hãnh diện khi nhắc về."
Làng nghề này đã có lịch sử hình thành và phát triển hơn 70 năm, trải qua biết bao thăng trầm của thời gian. Đến năm 2009, làng nghề bánh tráng Cù Lao Mây chính thức được công nhận là Làng nghề truyền thống, một cột mốc khẳng định uy tín và chất lượng của sản phẩm. Dù cuộc sống ngày càng hiện đại, những nghệ nhân tại đây vẫn kiên trì bám trụ với nghề, giữ trọn vẹn những bí quyết cha ông để lại. Chính sự tâm huyết đó đã giúp hương vị bánh tráng nơi đây luôn giữ được nét mộc mạc và chân chất vốn có.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Để làm ra một chiếc bánh tráng nem đạt chuẩn, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn vô cùng tỉ mỉ và công phu. Gạo được chọn lọc kỹ càng, đem xay thành bột mịn và hòa quyện cùng một chút dầu mè để tạo độ bóng mượt đặc trưng. Hầu hết các khâu quan trọng như đổ bột hay tráng bánh đều được thực hiện hoàn toàn thủ công bằng đôi bàn tay khéo léo của người thợ. Sự cẩn thận trong từng thao tác giúp chiếc bánh có độ dày vừa phải và chín đều đẹp mắt.
Công đoạn phơi bánh cũng là một thử thách lớn vì phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện thời tiết tự nhiên. Bánh phải được phơi dưới nắng vừa đủ để khô ráo nhưng vẫn giữ được độ dẻo dai cần thiết, đòi hỏi người phơi phải canh nắng rất chuẩn xác. Hiện nay, để nâng cao năng suất, bà con đã áp dụng máy móc vào khâu cắt bánh và đóng gói hút chân không. Việc này giúp kích thước bánh đồng đều hơn và bảo quản được lâu hơn khi vận chuyển đi xa.
Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mòi rất vừa miệng, tạo nên nét riêng biệt so với các loại bánh tráng ở vùng khác. Vị mặn này kết hợp với độ béo nhẹ của mè rang tạo nên một trải nghiệm vị giác rất thú vị. Bánh có độ dai vừa phải, khi nhai cảm thấy rất êm và không bị bở nát. Chính chất lượng vượt trội này đã khiến bao thực khách phương xa nhớ mãi sau lần đầu thưởng thức.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Món bánh này thường được dùng phổ biến nhất để làm gỏi cuốn, một món ăn thanh đạm mà ngon miệng của người miền Tây. Bạn hãy thử cuốn bánh cùng với tôm luộc, thịt ba chỉ, bún tươi và thật nhiều rau sống xanh mát. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon cùng lớp bánh tráng dẻo thơm sẽ càng tuyệt vời hơn khi chấm với nước mắm me chua ngọt. Đây là cách ăn giúp bạn cảm nhận trọn vẹn nhất kết cấu mềm mại của bánh.
Nếu bạn có dịp xuôi về miền Tây, hãy dành chút thời gian ghé thăm làng nghề để tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh thú vị này. Bạn có thể mua vài xấp bánh tráng mới ra lò, vẫn còn thơm mùi nắng để mang về làm quà biếu người thân và bạn bè. Đây chắc chắn là món quà quê thiết thực, gói ghém trọn vẹn tình cảm nồng hậu của người dân xứ cù lao. Hy vọng món đặc sản này sẽ làm phong phú thêm cẩm nang du lịch Vĩnh Long của bạn.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
