Khám Phá Hàng Bánh Chưng Rán Mỡ Gà Độc Nhất Phố Cổ Hà Nội

Ghé thăm quán Bánh Chưng Rán Bác Hiền để khám phá nét ẩm thực quà chiều bình dị và đầy hoài niệm giữa lòng phố cổ Hà Nội. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Mỗi khi những cơn gió lạnh đầu mùa len lỏi qua từng con phố nhỏ của thủ đô, lòng người lại bảng lảng những niềm nhớ về các món ăn đường phố ấm nóng. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những bát bánh đúc nóng hổi đầy thịt mộc nhĩ, hay những chén bánh trôi tàu ngọt lịm thơm mùi gừng, thì hôm nay, hãy cùng mình đổi gió sang một món ăn vừa quen vừa lạ, mang đậm phong vị hoài cổ. Đó chính là hàng bánh chưng rán mỡ gà gia truyền của bác Hiền – một góc quán đơn sơ nhưng lúc nào cũng xập xình thực khách ghé thăm.

Ảnh sưu tầm

Quán ăn vỉa hè của bác Hiền tọa lạc tại khu vực ngã tư giao giữa phố Thanh Hà và số 1B phố Đồng Xuân, thuộc quận Hoàn Kiếm. Nơi này nằm ngay sát khu chợ sầm uất nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhờ chiếc mâm nhôm lớn luôn đỏ lửa xèo xèo trên bếp. Tiệm bắt đầu mở hàng từ lúc 10h30 trưa và phục vụ liên tục cho đến khoảng 18h00 chiều mỗi ngày để đón khách.

Một lưu ý thú vị dành cho bạn là lịch bán hàng ở đây thay đổi linh hoạt theo từng mùa trong năm chứ không cố định. Bác Hiền thường chỉ nhóm bếp rán bánh chưng từ khoảng tháng 7 Âm lịch cho đến hết tháng Chạp khi thời tiết mát mẻ hoặc chuyển lạnh. Đến mùa hè nóng bức, quán sẽ tạm dừng món này để chuyển sang bán sứa đỏ thanh mát phục vụ thực khách giải nhiệt.

Góc nhỏ ẩm thực này đã có tuổi đời ngót nghét hơn ba mươi năm gắn liền với biết bao thăng trầm của khu phố cổ Hà Nội. Bác Hiền chia sẻ rằng bản thân được tiếp quản lại sạp hàng ăn vặt vỉa hè này từ người mẹ kính yêu của mình ngày xưa. Bác vẫn nhớ như in cái thời những chiếc xe xích lô chở đầy bánh chưng đến giao tận cửa từ sáng sớm tinh sương.

Ảnh sưu tầm

Trải qua bao thập kỷ, giá của một phần bánh đã thay đổi rất nhiều từ vài đồng hào xưa cũ cho đến mệnh giá vài chục nghìn hiện tại. Tuy nhiên, đồ nghề gắn bó với bác vẫn là chiếc thìa nhôm lật bánh cũ kỹ đã mòn hẳn một bên cạnh theo thời gian. Sự tỉ mẩn và lòng kiên trì của người chủ quán đã giúp lưu giữ vẹn nguyên hương vị truyền thống khó trộn lẫn.

Điểm đặc sắc nhất khiến quán bác Hiền nổi bật giữa hàng loạt tiệm bánh khác chính là việc sử dụng mỡ gà tinh khiết để rán. Cứ sáng sớm, bác lại ra thớt thịt quen ở chợ Thanh Hà kế bên để lựa những mẻ mỡ tươi ngon nhất vừa mới mổ xong. Bí quyết gia truyền này giúp lớp vỏ nếp khi chín có màu vàng ruộm đẹp mắt, đồng thời mang lại vị béo ngậy tự nhiên rất thanh.

Thêm một điểm cộng tuyệt vời là bác cực kỳ chiều lòng thực khách khi sẵn sàng cắt bán một nửa chiếc bánh theo yêu cầu. Cách bán hàng tâm lý này giúp những bạn có sức ăn nhỏ hoặc sợ đầy bụng vẫn thoải mái thưởng thức quà chiều mà không lo lãng phí. Bạn có thể gọi thêm topping ăn kèm phong phú như chả cốm, xúc xích, giò lụa cùng đĩa dưa góp chua ngọt giòn rụm.

Ảnh sưu tầm

Mỗi buổi chiều muộn, không gian quanh chiếc mâm nhôm rực lửa lại trở nên náo nhiệt bởi tiếng cười nói rộn ràng của thực khách. Khách hàng tìm đến quán có đủ mọi tầng lớp từ những cô cậu học sinh vừa tan trường đến người lao động tự do quanh chợ. Mọi người thích thú ngồi quây quần bên nhau, vừa nhâm nhi miếng bánh nóng hổi vừa ngắm nhìn nhịp sống phố thị trôi qua.

Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thật ấm áp và thú vị tại phố cổ Hà Nội! Hãy thử một lần ghé quán bác Hiền để cảm nhận trọn vẹn nét bình dị mà tinh tế của thức quà mùa đông nhé!

Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội)